Feb 03, · 1．和食で取り入れるべき季節の魚 1－1 春に旬を迎える魚（3・4・5月） 1－2 夏に旬を迎える魚（6・7・8月） 1－3 秋に旬を迎える魚（9・10・11月） 1－4 冬に旬を迎える魚（12・1・2月） 2．和食で食べられる代表的な魚料理のレシピ 2－1 煮るとおいしいJul 17, 19 · 秋の旬の味覚といえば、かつおの刺身やたたきを使う魚料理ですよね。 少しぶ厚めに切った秋魚のかつおは、見ているだけでもお腹が空いてしまいます。Sep 30, 18 · 脂ののった秋魚は定食にも酒の肴にもぴったりで、手軽に季節感を演出することもできます。サンマやシャケなどは秋魚の定番ですが、意外と知られていないシラスやサバをお出しするのも良いでしょう。
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